在咖啡烘焙機的世界，市售的咖啡機除了爆米花機以外，就是這台跟FR+最便宜，我不是職業烘焙達人，所以接了這台二手或以後，也不想花大錢去搞控溫設備，要控溫跟調整風量，我想至少要2萬以上的機子吧！反正一個星期喝不到半磅的量，還是這台殘殘用就好。
不過我從一開始的只轉計時器，也是有小小的進步了。特別是有次喝自己烘的耶加雪夫之後，那股甘甜，始終難以忘懷，一直想烘出一樣的豆子，所以我買了工業用溫度計，也開始嘗試讓cr-100的烘焙溫度穩定一點，我做了2個改變，一是把塑膠蓋跟玻璃蓋分開，很簡單的，只要拆掉2個螺絲，兩者都蓋最高溫大概是245度左右，不蓋玻璃蓋只蓋塑膠蓋，最高溫在180度左右可以拿來脫水，蓋玻璃蓋不蓋塑膠蓋，最高溫在212度左右，可以烘出一爆的豆子，我就用這3個方法來控溫；二是去10元商店買篩東西用的金屬網來防止銀皮亂飛。以下就用圖說來解釋：
1.熱機階段：直線加熱到200度左右下豆。
2.脫水階段：拿掉玻璃蓋，蓋上篩子，溫度約低於180度c左右，如果不蓋金屬篩的話，溫度大約在160-170度c左右，似乎是比較合適的溫度，不過我恨死在地板上吸銀皮了，所以我寧可用高一點的溫度脫水。裡面那條黃線就是測溫線。
3.進入一爆以後的溫控：脫完水當然要在回到圖1，直線加速到220度c左右，然後關機倒掉金屬網的銀皮，然後拿掉塑膠蓋持續加熱，此時溫度大概在215-220度c，豆子不會進入二爆。
4.提高溫度再滑行：這個沒照片，提高溫度試因為聽說可以增加層次感，滑行則是可以增加焦糖化的程度，提高溫度當然又回到圖1，提高到230度c左右，約費時30秒，然後把計時器轉到只送風，迅速用隔熱手套擋住出風口約30秒，算是沒水準的滑行吧！不過至少人家說的我都做了。
放一個烘焙塔拉株的曲線
說明一下過程：
1.熱機結束：0秒，198.3度（圖1）。
2.脫水：6分30秒，圖2。
3.加熱：直線加熱1分30秒到215度（圖1），拿掉塑膠蓋加熱4分鐘（圖3），約維持在212度
4.拉高結尾溫度並滑行：蓋上塑膠蓋直線加熱30秒（圖1），然後不加熱只送風蓋住出風口滑行30秒。
感想：
1.烘完馬上喝個5g，比以前烘的甜，也有塔拉株該有的酸，不過沒那麼酸。我想這很接近我想要的咖啡了。
2.滑行的部份溫度降得太快，當然是這是熱風的溫度，可能豆溫還高一點，不過可以去買一個刷刀來擋住出風口，讓熱氣可以封得更完美一點。
3.冷卻用的金屬網可以多買一個，反正也只要10元，可以讓冷卻的效果好一點。
4.下次可以考慮不蓋玻璃蓋脫水6分鐘，不加塑膠蓋加熱5分鐘，拉高尾溫1分鐘，滑行1分鐘，看看滋味如何。
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