colin cr-350 烘豆機8-9烘990401


 


這台CR-350烘豆機雖然比cr-100貴了近四倍,不過質感當然差很多,但是差最多的還是售後服務吧!cr-350的設計者colin大看到我的前7次烘豆心得,就在電話中指點近20分鐘,我想這跟我其他購物經驗有很大的不同,而且有時候烘焙就需要在關鍵的地方讓前輩來點指教,才有可能突破自己的盲點。


根據colin的指正,我想我之前的烘焙有幾個大問題:


1.  因為加了煙囪所以烘焙火力不穩定。


2.  一爆後手忙腳亂,沒做到最佳焦糖化。


3.  沖泡上可以嘗試低溫細磨的方式。


8烘


這一烘的重點是要把colin在電話裡講的試做一次,捉出適當的火力,我捉出來的火力約在6點半,這樣的火力150度到190度有烘足6-8分鐘,不過這次烘焙的問題在還不習慣應有的程序,到所以一爆(202度)後還是有點手忙腳亂,出來的豆子似乎也試過焦。幾


9烘


這一烘應該比較ok,時間序列如下:


1.0到11分40秒,溫度到150度。


2.11分40秒到19分40秒,溫度到190度。


3. 19分40秒到21分40秒,203度一爆起。


4.22分41秒到24分40秒:22分41秒到210度,要維持210-215度2分鐘,以最佳焦糖化,然後關小2格。


5.27分40秒:溫度降到195度,下豆,這個滑行似乎拖得有點久,好像要再檢討。

arrow
arrow
    全站熱搜

    胖胖 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()