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上次同事買了耶加雪夫的生豆，我拿cr-100用習慣的方式烘，不過那天氣溫不到攝氏15度，即使溫度、時間一樣，卻是烘出沒熟被同事嫌棄的豆子。

所以，這次我想通了，冬天沒必要用SSR，直接用cr-100烘就好，一樣用開蓋烘法來避免溫度上升過快，但是由於冬天溫度低，超過攝氏210度以後溫度就上升得很慢，所以要多烘一分鐘，讓豆子能多吸點熱量完成一爆。

前面的方法在烘淺焙的豆子很好用，因為溫度不需要到攝氏230度，但是烘義式咖啡豆就不成了，根本沒法子到二爆，結果試了一下，因為cr-100的熱風設計是從烘焙室經濾網再抽回去，所以一定要固定清除濾網的銀皮，好讓熱氣可以回抽，否則熱氣無法回收，加熱器只能重新加熱冷空氣，造成溫度無法上升。另一個重點是，要讓銀皮上方的熱風出口送出的熱風可以回收，所以有人是把cr-100放在大紙箱裡面烘，讓熱氣可以不要散逸，但我覺得這樣不方便我烘豆子，所以我拿個紙箱擋在出風口前，讓熱空氣可以彈回來再被機器吸進去，果然，這次雖然氣溫約攝氏22度，但是cr-100還是可以上到240度c左右，這也是這個冬天第一次把豆子烘出油來…

但是有關於銀皮要抽乾淨這件事，由於我沒有採取破壞性改機，所以只能拿開塑膠蓋用手持吸塵器吸，這時候吸銀皮的技術就很重要，也要注意不同的豆子脫銀皮的時機，以我常用的幾支豆子而言，蜜處理的豆子脫水期間銀皮就飛得很乾淨了，但是皮超大，我的吸塵器口徑太小，還是滿了用倒的比較方便，巴西黑磐石莊園（黃波旁種,半洗法）會晚一點，但銀皮還算好吸，小yc（衣索匹亞YCFCU合作社）最有趣，脫水會飛出一部分，一爆時會全部飛出，但是銀皮是最好吸的。

不過，我還是認為，cr-100這種非直火的烘豆機還是不要在氣溫太低的時候烘，不然就要多注意了！